Múky

Celozrnná múka a produkty z nej obsahujú omnoho viac vlákniny, vitamínov, minerálnych látok i stopových prvkov. V celozrnných múkach sa zachovávajú všetky dôležité látky, ktoré zrná obsahovali pred ich vymletím. Celozrnné pečivo má nižší glykemický index ako biele pečivo. Hodnota glykemického indexu určuje, do akej miery je potravina schopná zvýšiť hladinu cukru v krvi. Preto sa odporúča celozrnné pečivo konzumovať pri redukčných diétach, má liečivé vlastnosti na organizmus ľudského tela. Určite z čerstvého celozrnného chleba sa nikdy neprejete, vďaka vysokému obsahu vlákniny.