Celozrnná múka a produkty z nej obsahujú omnoho viac vlákniny, vitamínov, minerálnych látok i stopových prvkov v porovnaní s múkou bielou. V celozrnných múkach sa zachovávajú všetky dôležité látky, ktoré zrná pôvodne obsahovali pred ich vymletím. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorá sa v celozrnnej múke nachádza, sa z výrobkov z nej pripravených celkom určite neprejete.
